作者：薛东辉
一、概述
随着经济快速增长和人口不断聚集，厦门市生活垃圾产生量呈逐年递增趋势，生活垃圾年产生量从2000年的4.0×105吨上升到2004年的5.6×105吨，年均增长率9%。根据厦门市环卫部门的调查数据，厦门市生活垃圾中有机物占60%以上，其中绝大多数是厨余垃圾。
目前国内处理厨余垃圾的方法一般是与其他生活垃圾混合收集后填埋处理，也有采用常温堆肥、厌氧发酵和焚烧的。自2000年起，经过多年的探索，厦门市在厨余垃圾的再生利用方面已经初步形成了以企业为主体、多种技术综合应用的社会化运营模式，基本杜绝了利用厨余垃圾喂养“泔水猪”和生产“地沟油”的现象。对于量大、面广的厨余垃圾，厦门市首先从便于收集和管理的餐饮业经营点和单位食堂的厨余垃圾入手，开展厨余垃圾的再生利用试点工作。根据2003年的调查数据，厦门市有餐饮业经营点7373个（其中正餐经营点956个，快餐经营点4188个，其他餐饮经营点2229个），每日产生泔水240吨，另外一些单位食堂日产泔水约42吨，共计282吨/日，每年近10.3万吨。
二、厨余垃圾再生利用的三种模式
1、模式之一采用生物转化技术生产有机肥
这种模式以厦门市闽星环境工程服务有限公司为代表，自2001年起，闽星公司与中国农业大学合作，探索厨余垃圾、水浮莲及农业废弃物的资源化利用。闽星公司的厨余垃圾综合利用模式是在堆肥处理有机废弃物技术的基础上，利用生态接口技术，通过固液分离、油水分离、调整C/N比、烘干、粉碎、添加微生物、搅拌、发酵、蚯蚓生物转化等工序（详见图1），构建了微生物与蚯蚓相互作用的有机废弃物生物转化技术体系，可实现规模化处理厨余垃圾、水浮莲、畜禽粪便等有机废弃物，并生产具有高附加值的有机、无机、微生物三维复合肥，从而有利于促进有机废弃物循环再利用和土壤改良。
2004年闽星公司投资兴建了一个总面积达10000余平方米的厨余垃圾资源化利用中心，2004年12月一期工程建成投产，可日处理厨余垃圾30吨。该公司接受餐饮业经营点的委托，对其产生的餐厨垃圾进行统一收集运输、集中处置，在收集运输过程中填写厨余垃圾处置六联单，分别由餐饮企业、运输单位、处理单位、相关行政管理部门各执一份，从而确保对餐饮企业厨余垃圾的集中收集和规模化处置，也便于行政管理部门的监督管理。目前，日均生产普通有机肥10吨，日均生产生物肥料蚯蚓粪0.3吨，可实现年收入390余万元，投资回收期约为1年。
图1厨余垃圾、水浮莲及农业废弃物资源化利用流程图
2、模式之二利用微生物处理机分解厨余垃圾
