核心提示:每到春夏之交，壳红肉厚的小龙虾便成为上海许多小饭店里销路火爆的美食。可谁会想到，这一只只外形饱满、色泽鲜亮、香味四溢的小龙虾，竟是用“药粉”浸泡去污加工出来的。业内人士说，小龙虾生长在沟渠中，很脏，用人工清洗费时费力，使用“洗虾粉”早就成为一种潜规则。
每到春夏之交，壳红肉厚的小龙虾便成为上海许多小饭店里销路火爆的美食。可谁会想到，这一只只外形饱满、色泽鲜亮、香味四溢的小龙虾，竟是用“药粉”浸泡去污加工出来的。业内人士说，小龙虾生长在沟渠中，很脏，用人工清洗费时费力，使用“洗虾粉”早就成为一种潜规则。
上海水产市场发生的“洗虾粉”事件，已引起市食品药品监督管理局的高度关注，该局已于近日发布紧急通知，全市禁用“洗虾粉”。法律界人士指出，对“洗虾粉”的日后监督管理，很有必要尽快上升为一种长效监管制度，尽快补充完善相关禁止使用和添加的添加剂目录和标准，尽快完善地方性法律、法规。
色泽鲜艳用“药粉”泡
秦先生在上海开了一家小餐馆，经营小龙虾已有好几年。生意虽不错，但让他头痛的是洗小龙虾。今年，店里的厨师拿来一种专门洗龙虾的白色粉末。“兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面，用不了10分钟，脏东西就会自动掉落，如果还有点脏，拿水一冲就全弄干净了，很灵的。”
秦先生说，自从用了“洗虾粉”后，厨师烧的十三香龙虾，只只色泽鲜艳，每斤还能多卖价钱，再也没有食客提过虾脏的事。
记者问：“吃了用"洗虾粉"洗过的小龙虾，会不会坏肚子？”秦先生说，从来没人吃出过毛病来。至于“洗虾粉”的成分，他也不知道。“这东西在很多批发龙虾的水产市场都有卖，很像石灰粉。”
记者在老沪闵路上的一家小龙虾专卖店门口，看到一个女工正在清洗小龙虾。手上戴着硅胶手套，用木棍搅拌水盆里的小龙虾。“这样就能洗干净？”记者故意问道。
女工回答说：“我们用专门的药粉洗，只要放一点点，龙虾自己就会把垃圾排出来。”
“这种药粉去污能力这么强？”
“可不是。我前两天没戴手套，浸在这个药水里，一天就脱皮了，现在还又痛又痒呢。”
上周，记者来到铜川路水产批发市场，不少摊位都有“洗虾粉”出售，10元一斤。一摊主介绍使用方法说：“一斤粉加100斤水，可以反复利用，一直到水脏得不能再用。青壳虾在水里只能浸2分钟，红壳虾可以浸10分钟，捞起后最好拿自来水冲一下，否则虾壳上容易沾上药粉的气味。”面对记者的质疑，摊主称“洗虾粉”是食品添加剂，不会影响身体健康。
“洗虾粉”藏违规物质
